新鲜的鸭血一定要煮透才好吃，如果没有煮透的话，吃了之后拉肚子是肯定的。

动物血是生活中较为常见的食物，鸭血粉丝、毛血旺等，都是用动物血制作成的美食，动物血还是吃火锅时很多人都非常钟爱的一道配菜。动物血的营养价值高，有很好的补血功效，常吃可以补铁，预防贫血等。动物血有很多种，最常见的主要有三种，分别是鸭血、猪血和鸡血。