上海青又叫油菜、上海白菜、，叶少茎多，是江苏浙江一带很常见的一种白菜品种，因品质好，口感佳，产量高，是主要叶类蔬菜品种之一。俗话说“处暑萝卜白露菜”，上海地区上海青油菜在九月上中旬就可以种了。种植方法一般是先种小菜秧，长到五至六叶龄时开始移载大田。移栽前要做好土地平整，施足基肥，移栽后要每天浇水，直至成活。也可以一直接撒播种植，但株型小，产量低。