最好是当天的烧腊当天吃完，放冰箱最多保存1天，最好不要超过24小时。

因为烧腊是卤水菜式，属于肉类熟食。一般是先用秘制的酱汁颜值一段时间再放到炉子里烤。这使得烧腊跟其他腊肉有着本质区别，不能像其他腊肉一样可以存放较长时间。

如果放置太久，会收到微生物的污染，食用后可能导致身体出现腹痛恶心呕吐等肠胃炎症状。而且食物的营养价值也大大降低了。因此建议每一顿饭菜都尽量不要留到下一顿，即使存放到冰箱内也尽量不要超过6小时。