平安11全成生长期30天，小麦种子平安十一属于半冬性中晚熟品种，全生育期为230.5-233.4天。该品种幼苗呈半匍匐状，叶片宽短，叶色浓绿，冬季抗寒能力强，分蘖力较强，春季起身比较晚，两极分化快，抗倒春寒能力较弱。

该品种株型较紧凑，旗叶小、平展，株高74.3-80.1cm，茎、杆、穗部有蜡质，茎秆弹性一般，抗倒性较弱。麦穗呈纺锤型，长芒，白壳，白粒，籽粒角质。产量构成三要素：亩成穗数43.4-45.0万，穗粒数34.1-35.6粒，千粒重39.1-42.7g。