普通啤酒是经过了高温杀菌的啤酒，所以保存期限比较长，而扎啤则是经过微孔膜过滤的啤酒，未经过高温杀菌，是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质啤酒。饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了与空气的接触。一般来说扎啤的保存时间是24—48小时左右，视存放温度的高低决定。