食材：

金瓜1条、酥炸粉1大碗、油1锅、西红柿酱、糖、白醋、水、蒜粒适量

制作方法

1、酥炸粉先用水稀释至浓稠可流动状。金瓜切成条丝状，裹上酥炸浆。

2、油锅加热，以筷子下锅试温。筷边会冒小泡泡代表温度刚好。

3、裹浆金瓜放入油锅中，以中火炸至表面呈金黄色捞起。

4、另外准备一个新的锅子，加入油、西红柿酱、糖、白醋、水调成糖醋酱，煮至酱料表面起泡，再勾薄芡增加浓稠感。

5、将刚炸好的金瓜丝摆入盘中，淋上香甜糖醋酱就OK，外酥内软，最好趁热吃。