将羊肉切刀改串肉，用大回香适量，山奈适量，生姜适量，山楂适量，特别提醒不能放食盐（食盐会是羊肉串肉变柴变老，烧烤的肉不嫩），充分搅拌后，穿串用保鲜膜包严放置冷藏室或凉快处30分钟后，起炉燃碳烧烤架烧烤，这样做出的羊肉串外焦里嫩，口味纯正，顾客满意，大家喜欢。