因为烹制泥猛鱼如果放姜，鱼肉就会变柴，不嫩滑。

白菜炖泥猛鱼：锅中倒水加姜片，放入处理好的鱼加盐焖煮，之后加入白菜，撒上葱花，淋上油即可。