熟玉米粉和面好
熟的玉米粉会比生米粉口感更黏,但是没有生玉米粉制作出来的口感好,首先准备适量的玉米面,然后加入70度左右的开水进行烫面,边倒水边进行搅拌,搅拌成絮状的面团即可,然后放凉。
再倒入适量的白面,加入白面的目的是为了使玉米饼更容易成形,然后再和成光滑的面团,放到暖和的地方进行发酵,等发酵至一倍大的时候,就可以将面团取出进行揉面,将面团里面的气体揉出。然后将面团分成大小相同的面剂子。
原创 | 2022-11-25 12:00:27 |浏览:1.6万
熟玉米粉和面好
熟的玉米粉会比生米粉口感更黏,但是没有生玉米粉制作出来的口感好,首先准备适量的玉米面,然后加入70度左右的开水进行烫面,边倒水边进行搅拌,搅拌成絮状的面团即可,然后放凉。
再倒入适量的白面,加入白面的目的是为了使玉米饼更容易成形,然后再和成光滑的面团,放到暖和的地方进行发酵,等发酵至一倍大的时候,就可以将面团取出进行揉面,将面团里面的气体揉出。然后将面团分成大小相同的面剂子。
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