当我们在炖淡水鱼时先用姜把锅底擦了可以使鱼不用粘锅，两面煎金黄色后喷上醋和料酒去腥再加开水，这样可以使鱼肉更加的嫩滑。
二是在做海鱼时，我们不消监制葱姜蒜炒青，放入大酱，加上没过鱼的水，将鱼放里慢慢地炖，熬制汤汁没有多少就好了。所以对于的时候有的时候可以翻面，有的时候不用翻
炖鱼的时候用翻面吗
原创 | 2022-11-25 11:54:31 |浏览：1.6万
猜你想问
-
芽菜炖鱼的做法 1、主料：花鲢鱼700g。2、辅料：油适量、盐适量、芽菜50g、料酒5g、老抽2g、辣皮子5个、白糖2g、鸡精2g、香菜20g。3、鱼洗净收拾干净切块。4、把香葱洗净切末，香菜洗... -
酥肉炖鱼的做法 步骤1草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油步骤2再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味... -
猪筋炖鱼胶的做法 主料：淮山药20克，虫草花 10克，猪筋500克，鱼胶4个辅料：盐1勺，白胡椒粉适量，姜适量做法:1、将姜切片，然后和花胶一起放到水里面泡8个小时，中间最好多换几次水。2、将淮山药泡... -
鸡肉炖鱼干的做法 1、食材：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。2、墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。3、将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块。4、将鸡洗净，剁小块香菇提前浸软，去蒂洗净... -
炖鱼放什么酱最适合 炖鱼最好放济宁黄酱。济宁黄酱是纯黄豆酿制，酱香浓郁，酱味咸鲜。在炖鱼时，要用葱姜蒜炝锅，加入黄酱炒出酱香味，再加水烧开，放入鱼，开始用大火，再改用小火，炖至鱼汤奶黄色，撒...
