烧烤架的深度在200厘米左右是最好的，太深了，炭火的温度离烧烤物太远，不能有效烤制食物，烤不透烤不熟，而深度在200厘以上则离食物太近，炭火的高温容易造成食物表皮焦糊，里边不熟，而且炭灰容易粘到食物上，影响食物的口感，所以炉深200厘米较好。