江苏地区自古就是鱼米之乡，有众多的河流，湖泊。鱼类资源很丰富。主要的淡水鱼品种有：四大家鱼（鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼、青鱼），另外主要还有鲤鱼、鲫鱼、黑鱼，白鱼、桂鱼、昂刺鱼、翘嘴、银鱼、鳊鱼、鳝鱼、鲈鱼、河豚鱼、麦穗鱼等等