刺菱去壳的方法:

1、在刺菱的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉

3、再把切掉的刀口朝下，在刺菱两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多

4、刺菱多的话，可以批量全部先切好

5、再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力

6、然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来

7、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了

8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来

9、可以依次把所有的菱角按这个方法剥完，不吃的可以冷藏在冰箱。