鲶鱼沟水稻种植在PH值8.3-9.5的碱性土壤中，产出的碱地大米PH值在6.7—6.9之间，接近中性，能有效调节人体酸碱度平衡，起到久食养胃的作用

二，鲶鱼沟碱地大米中，钙、铁、锌、硒等微量元素均是普通大米的数倍

三，鲶鱼沟碱地大米食味品质达到89分，可与日本越光大米相媲美（食味品质90分），具有晶莹剔透、手感润滑、洁白光润、口感香软、凉不回生的特点。