不会馊的。南瓜发糕在蒸之前要用发酵粉✓面粉醒发，原来我们就晚上把面和好，放在炕头上醒发一晚，第二天早上面就发好了，发出来的酸酸的味道不是面粉搜了，而是面粉醒发的味道。

南瓜发糕醒发一晚上会馊吗

不用醒发一晚上，因为南瓜也是蔬菜类，本身蔬菜就水分多，质地软，做成饼也酥软，放一晚上，容易变味，蔬菜易氧化，味道不新鲜。