5到8分钟。不能太短，去不掉生味，也不能太长，口感不好。

水开下竹笋，加一勺咸盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味希望我的回答能够帮助到你。