扁豆，很多人对扁豆了解并不太多。扁豆8、9份上市，这个时候正是扁豆大量上市的季节。扁豆有着“豆中之王”的美称，这个称呼很多人不知道，犹如很多人不知道榴莲有着“水果之王”之称一样。扁豆之所以有着豆中之王的美称，在于其全身都是宝，无论是种子，还是嫩荚，还是其煮出来的水，对人体都有着很多好处。比如种子含有的维生素和矿物质其它蔬菜要高，也含有氨基酸和多种对人体有益并且容易被人体吸收的植物蛋白。