材料：牛奶200g，香草荚1/5根，20%加糖蛋黄液50g，细砂糖20g

做法：

（1）将蛋黄和半量的细砂糖打至泛白为止

（2）将牛奶、半量的细砂糖、香草以种火加热，一点点倒进去，充分拌匀

（3）放回锅中，以小火加热，一边搅拌一边加热至83~85℃

（4）待呈现黏稠状后即可熄火，然后过滤，再用冰水快速冷却即可。