压面条当然不用发面了。

  面条用生面是为了保证里面的筋性，如果是发了的面就会变糟，再做成面条别说吃着不劲道，就是煮的时候也会碎成一段一段的面头。

 如果面不小心发了就直接蒸馒头吧，或者蒸包子，烙发面饼。千万不要尝试做面条了，浪费了东西口感也不好。