四川莴笋就叫莴笋，云南莴笋叫莴苣。莴笋也可以叫做莴苣，是常吃蔬菜，外表肥硕，颜色淡绿，看起来是比较普通的食材，但是削皮后却像碧玉一般哦，口感细嫩多汁，味道清香可口，营养丰富，其便宜又好做，分分钟勾起你的食欲，人们出于对它的喜爱，还起了一个“碧玉凤尾”的别名。