米酒与酱香酒的差别

米香型白酒是一种蒸馏酒，度数较高，不低于25度。米酒是酿造酒，未经过蒸馏，酒精份较低，几度或十几度。

酱香型白酒工艺最为复杂，所含香味种类成分最多，储存有利于各成分相互缔合，产生更为和谐的香气口感。其它香型相比酱香香气成分种类较少，但也含有很多种类香味物质，有些物质含量都远高于酱香型，储存过程中也会和酒精分子相互缔合，产生更加柔醇厚的口感，也可以用来储存。

米酒与酱香酒的差别

米酒度数低，酱香型白酒度数特别高。米酒生产时间短，酱香型白酒生产周期长。米酒不能长时间的保存，酱香型白酒能长久或者永久的保存，而且越放越醇，越放越香。