白花鱼和白姑鱼的区别如下：

1、外表颜色

白姑鱼外表多为银白色，而白花鱼的外表带有明显的黄色。如果是染色后的白姑鱼则容易掉色，用白色面巾纸擦鱼身会出现褪色现象，或者也可以将鱼放在水中浸泡5分钟，水会变成啤酒色。

2、外形特征

白花鱼头部较大，身体较宽，且嘴部朝上白姑鱼头部小，身体较窄，且嘴部朝下。

3、营养味道

白姑鱼虽然在外形上和白花鱼比较类似，但其营养、味道、品质都不如白花鱼。白姑鱼的肉质比较松粗，没有白花鱼那么鲜美嫩滑。因此，通常市场价格方面，白姑鱼也要基本要比白花鱼低一半以上。