是的。高粱酒是纯粮食酒，是东北土生土长的高粱经过一道道工序酿制而成的。酿制高粱酒应该要把酿制的酒的原料打碎，以便于蒸煮，让原料里面的淀粉被充分利用。当然，不同的农作物粉碎程度也不相同。

把新料，酒糟，辅料和水混合在一起，为发酵和糖化做好准备，配料要根据桶和窖的大小，原料的淀粉量等等因素而决定，从中选出适合的发酵配料。