用料

银鱼 180克

内内酯豆腐 1块

料酒 适量

干香菇 3朵

火腿肠 半根

小葱 适量

淀粉 1勺

鸡蛋 1个

香菜或芹菜叶 适量

香油 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

豆腐切丁

步骤 2

材料准备：香菇泡一会切丝，火腿肠切丝，小葱切碎，切一片姜，银鱼焯水（加料酒）捞出，可以去腥味。鸡蛋打散，淀粉加水搅匀。

步骤 3

汤锅加水九分满烧开，下豆腐，香菇，火腿肠，加盐，鸡精，糖调味，加银鱼，水淀粉勾芡，最后淋入蛋液，撒点香菜，加点香油，完成。