如果你用开水烫过的玉米面有一股霉味，那说明玉米面已经发霉了，就不能使用了。这样的玉米面可以拿去喂鸡，也可以为其他的牲口，但是人是不能吃的。

如果你闻到的并不是玉米面的霉味，而是一股玉米腥味，那是正常的。因为玉米破碎之后，用开水烫的时候，确实会有一股玉米的腥味。