东北枪粉，枪粉是一种调料，是烧烤店常用的。现在很多熟食里也加了枪粉。枪粉是用味精和乙基麦芽酚混合而成。不建议经常吃枪粉，偶尔吃一次也可以。

吃烤串的时候会加枪粉，但不是所有的枪粉都是一样的味道，只是不同地区的味道不一样。枪粉具有去肉腥味、抑酸、苦味、去腥、防腐等功能。当我们吃烤串时，肉类食物是有鱼腥味的。撒一些枪粉可以减少肉的腥味。