将小根蒜清洗干净，然后放到水里浸泡一个小时，这样的作用是去除它上面的虫卵。浸泡的时候也可以放少许的食盐，起到杀菌消毒的作用。

       然后准备一些辣椒、醋、食盐等等佐料。将它放到密封的坛子里面腌制起来，一个月之后小根蒜就制作完成了，非常的可口香甜。