过度的保水就是滥用添加剂，就会产生牛肉品质恶化，破坏营养，加速肉的腐败。

牛肉使用保水剂实际上就是通过调节酸碱平衡，让

牛肉快速降解，更有利于吸收，结合水分增加嫩

度，产生更好的口感。任何事情都具有两面性，一定要合理适量食用添加剂。