潮汕特色炒畲鹅粉（鸡肠粉）的做法步骤

第1步.畲鹅粉先用热水浸至手感偏柔而不硬，再用凉水浸凉，捞起来沥干水分备用

第2步.包心菜切碎，香菇泡发后切条，虾米洗干净备用

第3步.热锅热油，下虾米跟香菇煸香，下少许的鱼露

第4步.然后就下包心菜跟泡好的畲鹅粉，铲子不同翻炒均匀，一直翻炒至畲鹅粉变得Q弹爽口，过程大概10分钟。最后下胡椒粉、鱼露跟鸡精调味即可出锅，畲鹅粉一定要乘热吃，凉了就不好吃了哦