曲曲菜冬天会冻死的。曲曲菜是属于野菜，春天生长，过不了冬天。

曲曲菜可以冷冻保存。

一般曲曲菜冷冻保存是需要用开水焯一下再冷冻的，这样可以保持野菜的绿的颜色和新鲜度。

曲曲菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。曲曲菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。