不可以的，自制山楂酱长毛了就是变质了，不可以吃的。正确的方法是将山楂酱慢小火慢熬，熬到一定的程度，把水分熬干了再放在冰箱里冷藏，这样就不会长毛了。

自制山楂酱长毛了还能吃吗

果酱长毛后不能吃了。

因为果酱长毛发霉一般都是超过了其保质期或者是保存的方法不当，一旦果酱开始发霉就代表其内部已经开始生长出霉菌了，这些霉菌不止生长在其表面，其内部和底部或多或少都会有一些，所以即便刮去表面上的霉菌，其内部和底部的霉菌依旧会存在和繁殖，所以果酱一旦出现发霉的现象，就要避免食用，以免对人体造成伤害。