空气炸锅的无孔托盘可以直接放食物。托盘的脚垫是特殊橡胶制成，为防止拿取托盘划伤而设计，所用的材料是耐高温的，工作中不用拿掉。

空气炸锅的工作原则是“高速空气循环技术”，通过高温将添加热管内产生热空气，然后使用风扇来加热食物在高温空气吹入锅，使热空气在一个封闭的空间内循环，利用食物本身油煎食品，所以食品脱水，表面是金脆，实现油炸的效果。空气炸锅基本上就是一个带风扇的简易烤箱。