能。

1、准备材料

2、将五花肉切成条，加入姜片及花椒粒。

3、加入一勺盐。

4、加入一勺料酒。

5、加入一勺十三香。

6、搅拌均匀 。

7、将鸡蛋打入黄豆粉中。

8、搅拌均匀。

9、将调好的黄豆粉倒入调好料的肉条中。

10、冷锅放油，当筷子有细小的泡泡即可放肉炸。

11、将肉炸至黄色即可出锅。

12、二次再放入油中炸至金黄色即可。

13、出锅装盘即可。

黄豆粉能做酥肉吗

食材用料

五花肉 300g10克（个人口味酌情增减），姜葱适量10克，炒过的黄豆粉约50g（两勺）10克（个人口味酌情增减），混合淀粉（豌豆粉、红薯粉、少许面粉）能挂浆为止10克，五香粉适量2克，青花椒适量一点点

做法步骤：

1，五花肉去皮切片切条都行，不用太小了。葱切段，姜切片，都不宜切太细，腌制过后还要夹出来的。

2，混合淀粉、炒过的黄豆粉、五香粉、花椒、鸡蛋、盐，再放点清水混合。 讲究些的会只放鸡蛋清混合，不加水，鸡蛋清可能要加2-3个才能混合好了。

3，面糊要挂浆，然后腌制大概一个小时左右再油炸。

4，倒适量油，热锅冷油，烧油用大火，开始放酥肉的时候用小火，一次放几片，放完一锅再用中大火炸。

5，炸到金黄就可以了，沥干油，放漏勺里晾凉些就可以了。 如果需要保存，一定要凉了再包装，不要热的就用口袋捂着，会软。

黄豆粉能做酥肉吗

不能，一斤的肉大概需要放二百克的豆粉（生粉）

我们一般可以先把肉来腌制一下，腌制的时候放一些盐，生抽酱油，还有蚝油，还可以放少量的料酒，腌制完了之后再拌上淀粉，豆粉可以多拌一点，然后拌的稍微比较干，再把粉抖一抖就可以放到油锅里面炸了。