不怕而且更好吃

　霜后芥菜好吃，还因为芥菜的叶子像是一座小小的“加工厂”，它从根部吸取水分，从空气中吸入二氧化碳，在阳光的作用下，制造出“粮食”供植物生长。到了冬天，白昼缩短，天气转冷，阳光弱，日照短，光合作用合成的营养“粮食”相对也少，但日夜温差大，温差越大，植物的呼吸作用也就弱，消耗的营养物质也减少。所以它存于体内的有机物就多，有机物的重要组成成份是糖，无可厚非，冬季的芥菜就会很好吃。