山苜楂焯水后泡12时间。

山苜楂味道鲜美，营养丰富，除叶绿素，蛋白质，碳水化合物，粗纤维含量极高，维生素C及钙，锌，铁等微量元素含量也很高，对软化血管，调节内分泌，助消化，控制体重都有较好的作用。山苜楂具有山野菜的特殊气味和滋味，食用后有清新的感觉。

每年的清明节至五月中旬是山苜楂采摘的最佳时期，作为野菜，有的地方称之为山菜，百分百的绿色天然食品。

用清水洗净，焯水后，放到凉水浸泡12小时去掉涩味，中途换两次水。