应该不用吧，1.用清水冲洗七彩椒沥干水分，倒入大盆里，倒入可以没过七彩椒的清水，然后倒入适量的食盐，请理表面残留的细菌和农药，再清水冲洗干净。

2、然后沥干水分，将七彩椒晒到七八分干的程度，表皮一定要保持干燥，一定要晒干水分。准备好的无水无油的玻璃罐子。

3、把七彩椒放入玻璃罐子中，然后倒入适量的糖、酱油。比例是一比零点五比一，就是一斤七彩椒半斤糖一斤酱油。喜欢甜的，可以多加糖。