食材用料
西红柿，干辣椒，葱，香菜，油，盐各适量
做法步骤：
1，首先将干辣椒用搅拌机打成粉。
2，西红柿洗净切丁。
3，葱、香菜洗净切丁。
4，锅中放少量油炒香，倒出。
5，锅中另放油烧开，放凉至八成热，倒入辣椒粉中，做成辣椒油。
6，西红柿放锅中炒成酱。
7，倒入辣椒油中。
8，趁热放入小葱末和香菜末，拌匀。
9，西红柿辣椒酱就完成了，夹馒头、拌面都很好吃。
烹饪技巧
1、辣椒粉的量根据自己吃辣程度酌情添加。
2、西红柿最好是不完全熟的，成品酸中有辣，比较好吃。
炸西红柿辣椒酱怎么做好吃
味道一流，做法简单--这个西红柿辣酱！的做法:
步骤 1
选西红柿要选熟透的！红红的那种！
步骤 2
西红柿去皮，直接锅里煮的。水开就可以了，不用多煮去皮就可以。去皮以后弄碎弄烂，什么方法都可以，也可以带一次性手套直接抓烂。
步骤 3
葱姜剁碎，多一点好吃，大概用了三四根葱。
步骤 4
准备豆瓣酱，准备辣椒。
步骤 5
锅里倒油，胡麻油或者菜籽油最适合，没有就用家里的炒菜油就可以，油多一点。
步骤 6
下葱姜爆香，来回翻。让葱花炸的发黄一点好吃，但是不能糊啊。
步骤 7
下辣椒。
步骤 8
炒到辣椒炸好了就放豆瓣酱。
步骤 9
酱炒一炒就倒入西红柿。
步骤 10
然后就慢慢熬吧，熬到稠了就可以。
步骤 11
熬到差不多的时候放盐。
步骤 12
熬到这样就可以出锅了，出锅尝一下，淡的话可以再加盐，然后加点鸡精。
步骤 13
准备蒜，大概一碗，洗干净处理好。
步骤 14
全部压碎，再剁碎，这样口感好。
步骤 15
酱冷却以后把蒜加进去加OK了。是不是很简单！
炸西红柿辣椒酱怎么做好吃
1、油烧至七八成热下花椒，之后下大葱和洋葱，小火煸出香味，在下辣椒，注意辣椒炸到金红将变黑时候，少加点盐，下入西红柿。
2:西红柿煸炒前加一汤勺白糖，大火炒约一分钟加开水变小火开始炖五分钟，最后出锅前加几点香油和味精调试即可
