做法步骤
1、500g小白萝卜洗净备用。
2、将小白萝卜切成每片0.2cm厚，底部不用切断，这样不仅可以保留小白萝卜的形状，腌的时候还可以更加入味。
3、取8g盐，分几次均匀的撒在萝卜上，静置30分钟。
4、30分钟后，将腌制出来多余的水倒掉，再用凉开水冲洗一遍。
5、接着加入30g细砂糖、25g生抽、50g白米醋、200g凉开水、2根提前切成小段的小米椒搅拌均匀。
6、倒入密封罐中，送入冰箱冷藏2天即可开吃拉！最近天冷，也可以常温下放置。
兰溪小萝卜腌制方法
1、萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后
2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分
3、 加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天（这样吃味道也不错的）
4、一定的盖上，要不味散了，还脏。
5、 清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上
6、要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。
