还是有差别的。

紫薯粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质，紫薯粉生产加工是，由于需要加热等工艺，所以其中的花青素、维生素等功效成分会损失很多。紫薯面是以紫薯粉、面粉混合为主料的主食。