酸牛肉是德国菜的特色美食，酸牛肉的材料是沙朗牛排一大块，品尝使人回味无穷，烂而不化，入口后的口感酸，回味也比较香。

德国人为什么把牛排称为酸牛肉

1、因为牛肉丰富的氨基酸

2、肉汁和油脂在高温下随着牛排表面脱水成焦黄色，肉香也不断强化并产生额外的焦香，外焦里嫩，香味口感都正好。要的是真正的牛肉香味！再有拌随着黄油、胡椒、百里香口感层次丰富！