进入三月，随着气温逐渐回暖，“时鲜货”螺蛳陆续上市，丰富了老百姓的餐桌。这几日，菜场里买螺蛳的市民也渐渐多了起来，“买汰烧”们随手买上一小袋，回家爆炒或烧汤，既美味又营养。由于今年螺蛳产量较往年有所减少，价格小幅上涨

螺蛳肉是什么季节上市

春季。

都说“明前螺蛳赛肥鹅”，清明节前后的螺蛳之所以鲜美，是因为经过一个冬天休眠，刚爬出土的螺蛳泥腥味小，而且养了一个冬天，肉质也更加肥美。挑选螺蛳也有不少讲究，新鲜健康的螺蛳外壳呈现青色，有一定光洁度，螺蛳盖头较为平整。如果螺蛳的外壳泛白，或是螺蛳盖深凹入壳，那就有可能不是特别新鲜了。