牛天下陈酿酒是牛栏山的品牌。牛陈酿，牛栏山之宗。他作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取陈锅之贵酿。牛栏山陈酿，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家原产地认证”，受到百姓欢迎。