山螃蟹一般能够长到25-40g左右，但是因为生活环境等因素各有不同，因此山螃蟹具体能够长到多大需要根据实际情况而定。

蟹的摄食强度会随着季节、水温的变化而增加或者减少，当水温上升至15℃以上的时候，摄食能力会增强，此时可以适当的多投喂一些食物，而水温下降至15℃的时候，摄食能力会下降，此时可以适当的少投喂一些食物