鸭子顿山药大白豆的做法，第一部把鸭子去毛，内脏都取出来，喜欢吃鸭长的可以洗一洗，鸭胗都可以，洗完之后，取锅烧水，把剁好的鸭块放入水中，水开把水面的浮沫弄出，水开五分钟取出放水里洗洗。

起锅烧油，葱姜蒜，花椒，大料，辣椒，炒香放鸭块爆炒，放点料酒或高度白酒都可以，耗油，酱油。

放点热水没过鸭块就可以，锅开放提前处理好的，山药，豆腐，顿半个多小时，就可以了，出锅之前放点鸡精。