油炸面通常我们称为油酥，做为面食中起层起酥的作用。比如平时我们自己在家烙饼时，可先用瓷碗盛上适量干面粉，用炒锅把食用油烧热后浇在碗中面粉上，然后用筷子快速搅拌均匀后放置，把调好的面笈擀成面片后把拌好的油酥均匀抺上后卷好后，再擀成饼状，在烙饼锅中烙熟后很好吃。

还能做我们喜欢吃的各类起酥的点心，加工后放入烤箱，烤熟后非常美味。