1、豆豉大多是黄豆或者黑豆。

2、豆豉一般用黄豆或黑点蒸煮以后，经过发酵后制作而成，大多将其作为调料食用。

3、豆豉按原料主要分为两类，即：黑豆豆豉和黄豆豆豉。黑豆豆豉颜色为黑褐色。

4、黄豆豆豉颜色则是黄褐色，两者味道相差无几，鲜美可口，豆香十足。