大黄花鱼肉质比较嫩，而且无刺，烹饪时间很关键，如果是红烧的做法，大黄花鱼在卤汤中大火，只需要3到5分钟，待基本入位以后，转中小火收汁，撒入适量的配料即可装盘出锅。
如果要是做汤，大黄鱼两面煎黄以后往锅中添入开水水，大火煮5到8分钟，待汤汁浓稠洁白以后即可调味。时间不宜太长
大黄花鱼炖多久最好
黄花鱼一般炖7-10分钟左右，具体还要看黄花鱼的大小来确定炖的时间。大黄花鱼肉质肥厚但口感略老，小黄花鱼肉质鲜嫩味道鲜美但刺比较多。黄花鱼不仅美味爽口，其营养元素也非常高，含有丰富的蛋白质和矿物质等对人体有好处的营养元素
