30年，人工养殖的鳗鱼生长周期一般在1-2年的时间，因为人工饲养的鳗鱼生长的速度相对来说还是比较快的，大概1年的时间就可以长到15厘米左右。通常养殖1-2年，就可以出售或食用了。但是不同的饲养方法和饲养环境，会影响它们的生长速度。所以饲养者也可以根据它们的体型来判断生长的周期。