因为红糖受潮结块。

红糖颜色本来就深，受潮后颜色更深，看起来就像黑的。

使红糖柔软的具体方法非常简单：

取一个小苹果，切二、三片，将切下的苹果片放入糖罐中，再将盖子盖紧。一天之后，你再打开罐子，就会发现红糖柔软如沙，取用非常方便。

红糖里怎么会有黑色的硬块

根据你的描述，你所说的这种情况，红糖黑色硬块主要是在空气中暴露，白糖中的成分发生干燥产生氧化作用而发生的硬块。这种硬块没有变质，只是干燥而已，是可以使用的。但你不要担心，保持良好的情绪，在此期间可以合理应用红糖，对促进血液循环是有好处的。