1、材料：梅花肉150克，大葱葱白2根，味极鲜生抽一大勺，生粉半小勺，料酒、盐、油各适量。
2、把梅花肉沿与肉纤维垂直的方向切成薄片，然后倒入生抽和料酒抓匀，再放生粉抓匀，最后放少许油抓匀腌制15分钟左右待用。
3、大葱葱白洗净后斜刀切片待用。
4、先把炒锅放在火上烧热再倒入适量油，接着就把腌好的肉片凉油入锅开始翻炒，炒至肉片变色时就盛出待用。
5、锅里的余油大火烧热后放葱白爆炒几下，放盐炒匀后再倒入肉片炒匀就可以了。
炖猪梅花肉正宗做法
用料:梅花肉500克，土豆1个，胡萝卜1个，人造肉1根，青蒜6颗，香菇2个
辅料:葱1颗，姜1块，蒜2个，生抽3勺，老抽2勺，盐适量，鸡精少许
烹饪步骤是:
步骤1
猪肉切厚片
步骤2
锅烧热油放入猪肉片大火开炒
步骤3
待猪肉快熟时放入葱姜蒜，老抽，生抽翻炒
步骤4
锅里加适量热水炖肉，大概半小时左右
步骤5
放入香菇一起炖
步骤6
放入土豆块，胡萝卜块炖20分钟
步骤7
放入泡发好的人造肉炖
步骤8
出锅前放入切段的青蒜，鸡精，翻炒均匀即可
